インドネシア産ポークカレー、さくさんSAKSANG

Saksangまたはsa-sangは、バタク人からの風味のあるスパイシーなインドネシア料理です。

Saksangまたはsa-sangは、バタク人からの風味のあるスパイシーなインドネシア料理です。

Saksangまたはsa-sangは、バタク人からの風味のあるスパイシーなインドネシア料理です。

 

豚肉や犬のひき肉(またはまれに水牛肉)を血、ココナッツミルク、スパイスで煮込んだものです。 カフィアライムと月桂樹の葉、コリアンダー、エシャロット、ニンニク、チリペッパー、タイペッパー、レモングラス、ジンジャー、ガランガル、ターメリック、アンダリマン(四川産コショウに似た在来低木の果実)。

Saksangまたはsa-sangは、バタク人からの風味のあるスパイシーなインドネシア料理です。
Saksangまたはsa-sangは、バタク人からの風味のあるスパイシーなインドネシア料理です。

 

サクサンは広く消費されており、バタク族の伝統のなかでよく知られていますが、バタクトバとの関連性が高いです。 サクサンはバタクの結婚祝いで必須の料理であるため、バタクにとって特別な意味があります。 Saksangは、panggang、arsik、daun ubi tumbukとともに、バタク料理に欠かせない料理です。

 

source: wikipedia

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