ジェンコルマメというインドネシアの食材は何ですか

ジェンコルまたはジェリンArchidendron pauciflorum、同義語:A. jiringaPithecellobium jiringa、およびP. lobatum)は、東南アジア地域の典型的な植物です。

マメ科(マメ科)を含むジェンコル。果物はポッドの形をしており、スパイラル形状、ダークバイオレットに押しつぶされています。光沢のある茶色の薄い皮のフルーツシード。ジェンコルは、特に新鮮な野菜として新鮮に食べた場合、消化処理された後、尿に不快な臭いを引き起こす可能性があります。また、ジェンコル植物は高い地下水を吸収する能力があると推定されているため、どこかで水を節約するのに役立ちます。

種は硬く熟した状態ですが、煮沸すると柔らかく柔らかくなり、揚げた後は少し粘土になります。このテクスチャーが人気を呼んでいますが、一部の人々は、より硬くて苦い生の状態で若い種子を消費することも好んでいます。種皮には紫がかった樹液があり、衣類から取り除くのが難しい痕跡が残ります。年をとると、種子の色は黄色に変わり、完全に調理されると最終的に赤または茶色になります。

香りはバナナに似ていますが、弱いです。しかし、消費後、体は尿、糞、汗を通して刺激臭を発します。これはペタイを消費するよりも厄介であると考えられています。

ジェンコルの種は、ジェンコリズム(ジェンコルの種子中毒)を引き起こす可能性のあるアミノ酸であるジェンコル酸の存在のため、わずかに有毒です。発生する症状には、筋肉のけいれん、痛風、尿閉、急性腎不全などがありますが、これらの症状は主に男性が経験するもので、準備するシードの数に依存しません。各個人は、問題なくジェンコルを摂取できますが、別の機会に腎不全を経験することもあります。

少量のジェンコルを食べると、口臭、汗、糞、尿が出るため、外観上の問題が生じます。

臭いに加えて、ジェンコールは過剰に摂取すると尿道に結晶が蓄積し、これが塊と呼ばれるため、健康を妨げる可能性があります。これは、ジェンコールが高いジェンコラート酸を含み、酸性pHの水に溶解するのが難しいために起こります。

当初の公開20th January 2020 @ 2:20 am

Leave a Reply

%d bloggers like this: