食べ物のグルメ

サバンからメラウケまでのさまざまな場所からのインドネシア料理について話し合う(インドネシア国の制限の始まりと編集)インドネシアでは、さまざまな食品や、以下を引き起こすいくつかの要因の影響を受ける食品があります。

1.住宅地の場所(山、森、海、都市、村)

2.宗教(イスラム教、批評家、カトリック教徒、ヒンズー教徒、仏教徒、いくつ伝統的な信仰)

3.植民地主義と西側諸国、日本、中国のインドネシアへの到着

4.婚姻関係を結ぶことさえあるインドネシアの民族部族

5.インドネシア人の材料と習慣を誤って混ぜたことによる新たな発見

 

A foodie is a person who has an ardent or refined interest in food and who eats food not out of hunger but due to their interest or hobby, quite similar with terms “gastronome” and “gourmet”.

ケトゥパットという東南アジアのおにぎり🍙

ケトゥパット(インドネシア語とマレー語)、クパット(ジャワ語とスンダ語)、またはティパット(バリ語)は、インドネシア産のヤシの葉のポーチのひし形の容器に詰められた米から作られた餃子の一種です。 インドネシア、ブルネイ、マレーシア、シンガポールでよく見られます。 ケトゥパットは切り開かれ、その皮(編まれたヤシの葉)が取り除かれます。 内餅は細かく切って、白ご飯の代わりに主食にしています。 通常、レンダン、オパールアヤム、サユルラブ(シャヨットスープ)、またはサンバルゴレンハティ(サンバルのレバー)と一緒に食べるか、サテ(チキンまたはビーフまたはラムのラム)またはガドガド(混合野菜)の伴奏として提供されます。 ピーナッツソース付き)。 ケトゥパットは、ケトゥパットサユル(豆腐とゆで卵のチャヨテスープのケトゥパット)やクパットタフ(ピーナッツソースのケトゥパトと豆腐)などの特定の料理の主要な要素でもあります。 イスラム教徒の人々のためのイードのごちそうの最中に通常食べられ、チキンサテやオパールと一緒に出されます 当初の公開23rd May 2020 @ 4:58 am

パープルサツマイモチップ、インドネシア製、国際化準備完了

紫色のサツマイモチップの国内生産は、米国市場に浸透しています。インドネシアの人々に親しみ、ほぼすべての地域で販売されている軽食は、最近、米国ニューヨーク州のジャビッツコンベンションセンターで2018 Summer Fancy Food Showを受賞しました。 紫色のサツマイモのチップが最高のスナックで銀または2位を獲得しました。この評価は、SFFS展覧会のSavory Snack Speciality Outstanding Food Innovation(SOFI)Awardsで授与されました。 ワシントンDCの貿易担当官、Reza Pahlevi氏は、2018年7月11日水曜日の書面による声明で、紫サツマイモチップは、販売されている国に適応できると述べました。 Reza氏によると、このチップメーカーは、健康製品を専門とする傾向がある米国市場に参入することができます。 「インドネシアの会社が生産した紫色のサツマイモチップに対する賞は、海外でのインドネシア製品の成功の一例です」とReza氏は語った。…

インドネシアでコロナウイルス防止はナシパダンが偽物

ナシパダンは海外でも美味しいことで有名ですが、世界的に有名な料理は牛肉を使ったレンダンと呼ばれるパダン料理です。 パダンライスは、たくさんのスパイスを料理することでも有名です。生姜、ウコン、ラオス、レモングラス、ニンニク、タマネギ、チリなど。 平均的なパダン料理はウイルスによって引き起こされる病気を含む抗酸化物質が非常に豊富なこれらのハーブを使用しています 抗酸化物質は、フリーラジカルの影響から体細胞を保護することができる物質です。 SOD、フラボノイド、カロテノイド、ビタミンA、ビタミンCなどの抗酸化物質は、フリーラジカルを防ぎ、免疫システムを強化するので、簡単に感染しません 免疫力の低い人や免疫力のある人は病気にかかりやすくなります。 コロナウイルスを防ぐことができるパダンライスに関する増大する問題は嘘であり、コロナウイルスはいくつかの要因により発生するため、発生しません。 とりわけ、持久力の低さ、患者との接触、社会的距離の確保、政府によるマスクと手の消毒剤の使用、石鹸での手を洗わないこと、および食物と日常生活の両方からの不健康な生活文化。 コロナウイルス今までに治療法はありません。面白いことに、イスラエル国がコロナワクチンを発表し、中国や米国が発行する前に最初にコロナワクチンを発行し、日本で製造されたコロナアンチメディシンを発表することができるということですAVIGAN コロナウイルスを作ったのはイスラエルですか? それは中国とアメリカですか? インドネシア自体には、換気装置、医療機器、医療従事者の技術的進歩という形でシンガポールなどの適切な設備を備えていない病院がまだ多くあります。 特にコロナ検出ツールは欠けており、コロナウイルスの処理と防止をサポートしていない低速な政府システムがいくつかあります Banyumasでは、Chiuにアルコール度数が含まれているため、地方自治体がCHIUの伝統的なアルコールを手指消毒剤の原料として作成しました どこでも手洗いができるスラバヤでは、生姜の結婚式、マスク、手を消毒することで、どこでもスプレーを消毒し、健康状態をチェックすることが効果的です…

レンダンは海外で有名な代表的なインドネシア料理です

レンダンは海外で有名な代表的なインドネシア料理です。もちろん、料理祭があるたびに、インドネシアのブースではレンダン肉を紹介し、外国人からも好評を得ています。 レンダンまたはランダンは、さまざまなハーブとスパイスを混ぜて使用したスパイシーな肉料理です。この料理は、ココナッツミルクで繰り返し加熱される調理プロセスから製造されます。調理プロセスは乾燥するのに数時間または通常約4時間かかり、濃い黒色をしています。室温では、レンダンは数週間続くことがあります。短時間で調理され、ココナッツミルクが乾燥していないレンダンは、明るい黄金色のカリオと呼ばれます。 ランダンまたはミナン語で「ランダン」は、肉とココナッツミルクを豊富なスパイスの主成分として使用する伝統的なミナンカバウ料理の1つです。このスパイシーな料理はコミュニティ全体に愛されており、インドネシア、マレーシア、またはその他の国のすべてのパダンレストランで見つけることができます。 レンダンの起源はスマトラ、特にミナンカバウに由来しています。ミナンコミュニティにとって、レンダンは長い間存在し、さまざまな伝統的なイベントや毎日の料理で提供される伝統的な料理になりました。伝統的な料理として、レンダンはミナンの人々が最初の伝統的なイベントを開催して以来、生まれたと考えられています。その後、この料理の芸術は、マンダリン、リアウ、ジャンビから、ミナンカバウからの移民が住むネグリスンビランの海外の国に至るまで、他のマレー文明の放浪地に発展しました。そのため、レンダンはスマトラ島とマレー半島の両方で広く知られています。 当初の公開22nd March 2020 @ 4:15 am

インドネシアの人々は生の魚を食べますか?日本人の寿司のようにあるか?

インドネシアの人々は生の魚を食べますか? 日本はローフードと同義です。しかし、インドネシアにも日本と同じくらいおいしい生の料理の味があることが判明した場合、あなたは知っています。 この生の魚料理は、調理する必要がないことを意味しますが、魚の肉はすぐにいくつかのハーブと野菜とともに提供され、その後消費されます。生の魚料理がインドネシアから来ているかを知りたいですか? 1.ゴーフフィッシュ 最初の生の魚料理は、北マルクのテルナーテに由来するゴーフ魚と呼ばれています。使用される魚の種類はマグロです。作成は非常に簡単です。 まず、マグロを先に洗浄し、さいの目に切って、塩、ライムジュース、バジルの葉と混ぜる必要があります。サービングは、唐辛子とスライスしたエシャロットから作られた味付け炒めが振りかけられています。消費されると、魚はおいしい、新鮮で、やや甘い味がします。この魚ゴーフは通常、ご飯やサゴのおのおかずとして使用されます。 2.ナニウラ 北スマトラのタパヌリには、生魚料理もあり、スパイスでマリネすることができます。見ると黄色の調味料のように見えます。マリネは、10種類のハーブと、アンダリマンを含むその他の成分の組み合わせで作られています。アンダリマンは、ナニウラの味をより多様にする典型的なバタクスパイスです。以前は、この料理は王にのみ提供されていました。しかし、今では誰でも楽しむことができ、北スマトラのさまざまなカフェやレストランのメニューになります。 3. Rusipルシプ 次の典型的なインドネシアの生の魚料理は、バンカブリトゥン発のrusipです。 Rusipはカタクチイワシから作られるか、またはbilis魚としても知られています。アンチョビの加工は発酵されます。つまり、洗浄後、新鮮なアンチョビは黒糖と塩と混合され、7日間発酵されます。その後、魚の匂いが酸っぱくなります。スライスしたエシャロット、カイエンペッパー、キーグレープフルーツなどのハーブを多数添えています。 Bangka Belitungでは、rusipは新鮮な野菜のおかずであるか、チリソースの代替品と言えます。この料理の味はスパイシーで新鮮です。 4.ベールハゲ…

なぜインドネシア料理は中国の料理文化の影響を受けるのですか?

中国の影響はインドネシアの料理に固執しているようです。中国の影響は、地元の食べ物と見なされているため実現していません。この状況は、たとえば比較的簡単に実現されるインド料理やタイ料理の影響とは少し異なります。 問題は、なぜインドネシア料理に中国の影響がそれほど混じり合うのかということです。 最も簡単な答えの1つは、この国の中国人ディアスポラの規模です。 Poston and Wongの調査、中国のディアスポラ:在外中国人(2016年)の現在の分布は、インドネシアに800万人以上の中国人の子孫が住んでいます。この金額は、世界中の中国人ディアスポラの20%に相当します。 それ以上に、中国の子孫はメダン、バンカ、ポンティアナック、スマラン、マナドに至るまで、国の隅々にまで広がりました。この調査によると、インドネシアは世界で最も多くの中国人移民を抱える国になっています。貿易の時代から、中国のディアスポラの群島への移住の流れが起こっています。 20世紀の初めに、中国での民族主義者と共産主義者の間の混乱の後、この移住の流れが再開されました。 インドネシア料理における中国の広範な影響は、同化によって容易になりました。中国の文明は、新しい技術をもたらす一歩先を進んでいます。 一方、インドネシアの土地の富は、中国では見られない様々な食料も提供しています。インドネシアの味の独自性と相まって、本物の中華料理が食品に醤油を使用しない甘い醤油を与えられた中華料理など、インドネシア人の地元の舌に適応した中国料理の修正 インドネシア料理には通常ピーナッツソースが加えられます それに加えて、中国文化の影響は、食品の種類の観点からも見えます。ミートボール、ライスヌードル、dump子など(makanan bakso,kwetiau,siomay) 当初の公開6th March…

インドネシア人はご飯を食べないと満腹にならないのはなぜですか?

スハルト大統領の政権時代に建設された社会構造のため、米は歴史的にインドネシア人の基本的な食べ物として確立されてきました。 開発はジャワ島に集中しているため、インドネシア全土の行動はジャワ島と同じであると考えられています。ほとんどのジャワの人々は米を食べるので、インドネシア全体に米が広がり、国の主食になります 現在のインドネシア人やインドネシア西部では、「ご飯を食べなければ食べない、ご飯を使わないなら満腹」という言葉があります。 しかし、インドネシアの東部では、スラウェシ州マルク州パプアのように、多くの人々が米をサゴ(サイクリスト)に置き換えています ご飯はとてもおいしくて中毒性がありました。しかし、米は東洋文化の一部のようです。 なぜ米はインドネシア人の主食ですか? インドネシアは多くの田んぼと米を栽培するための大規模な農業システムを持つ国であるため、米は他の主食よりも豊富であるため、インドネシア人は容易に入手できるため一般的に米を食べます。 ただし、米を食べないインドネシア人も多く、小麦や小麦粉を主食として食べる人もいれば、ジャガイモを食べる人もいれば、ご飯のないベジタリアンさえ食べる人もいます。 米は、他の炭水化物食品と比較して最高の炭水化物値を持っています。 したがって、人々がご飯を食べることに慣れている場合、体は炭水化物の必要量に対して最高のクォータを自動的に設定します。言い換えれば、結果は、要求されたクォータに一致するため、ボディは米のみを必要としているということです。 そのため、ご飯をよく食べない人は、まだご飯を食べていないときは満腹感を感じません。なぜなら、体はまだ満たされていない炭水化物の割り当てを請求しているからです。 当初の公開24th February 2020 @…

インドネシア人はインスタントラーメンをご飯と一緒に食べるのが好きな理由

インドネシアの人々は食物栄養の知識​​が非常に不足していることをご存知ですか? これはインドネシアの文化の問題であり、おいしい食べ物が好きでいっぱいです。 医師によると、インスタントラーメンでご飯を食べることは良くありませんが、それを好むインドネシア人はまだたくさんいます。 なぜそうですか? その理由は、米はインドネシアのマレー民族の主食として知られているためです。 インスタントラーメンはこのようなステータスを受け取ったことはありません。 麺、特にインスタントラーメンは、プレーンな味の米とは異なる「味」があるため、サイドディッシュ(サイドディッシュ)と見なされます。 インスタントラーメンの味も強く、味付けされる傾向があります。チキンの味からレンダンやビーフジャーキーまで、最もシンプルで古いものから、インスタントラーメンの味はすべて典型的なインドネシア料理の名前です。 これは、インスタントラーメンの生産者自身が人々の行動を認識しており、インスタントラーメン製品のサイドディッシュの生産を継続することでそれを強化することを意味します。 私の意見では、これが人々がインスタントラーメンをご飯と一緒に食べる理由の1つです。 *注:スハルト時代にパプア人について読んだ記事は、パプアで入手しやすいサゴよりも文明的であると考えられていた米(米)に切り替えることを余儀なくされました。ここでは、他の食品成分を除去することにより米の価格を引き上げようとするスハルト政府の努力を見ることができます。 当初の公開24th February 2020 @…

ザラックよくインドネシア人が食べられる果物のあるヤシの一種です

ザラックは、よく食べられる果物のあるヤシの一種です。英語では、サラクまたはヘビの実と呼ばれていますが、学名はSalacca zalacca サラッカザッラカです。皮はヘビの鱗に似ているため、この果実はヘビ果実と呼ばれます。 パルマの形は低木またはほとんど幹がなく、多くのとげ、爬虫類、多くの子供を持ち、堅くて強い塊に成長します。茎は地面の下または上に広がり、根茎を形成し、しばしば枝分かれし、直径10-15 cmです。 茶色、黒、黄色の鱗があり、皮をむくと、白く、黄色がかった肉があり、その中には赤や紫のものもあります。ランブータンやマンゴーのような種もありますが、種は大理石のように小さいです ザラックは、ジャワ島南西部とスマトラ島南部の自然界で自生しています。しかし、サラックの正確な起源は不明です。サラクは、マルクの東のタイ、マレーシア、インドネシアで栽培されています。サラクは、フィリピン、パプアニューギニア、クイーンズランド、フィジーにも紹介されています。 インドネシアで知られている他のいくつかの種類のサラックがあります: ジャカルタ出身のSalakザラックコンデット。サイズは小、中、非常に大きいです。色は茶色から黒です。果実は厚く、甘く、少し遅れて、少し荒い味がします。 バリ島シベタン出身。小から中サイズ。ライトブラウンの色はかなり明るくなる傾向があり、鱗は非常に滑らかで、肉は厚く、味は甘く、テクスチャーは乾燥しています。種子は小さく、単一です。 アイボリーサラクとサラクアルムの花も、両方ともジョグジャから来ています。それは、肌の色と果物の大きさに基づいて、サラクのポンドーと区別することができます。サラクの象牙は黄色がかった光沢があり、中くらいの大きさです。そして、茶色のミョウバンの花の色、そのサイズは、小、中、大からさまざまです。 マドゥラのバンカランを起源とするサラク織。小さく、黄褐色で、甘く、サクサクした、酸っぱい味がします。 Salak pondoh ザラックポンド種でさえ、メラピ山の南東側の斜面の個体群から開発された品種であり、1980年代に開発が開始されました。 Pondoh zalaccaポンドザッラカには、若くても分離されていない甘くてクリスピーな果肉の特徴があります。この果物はジョグジャカルタ観光の重要なシンボルの一つです。…

インドネシアの人は豚肉を食べ、豚肉の料理があることをご存知でしたか

インドネシアは、さまざまな民族、文化、宗教を持つ東南アジアの国であり、それぞれの場所で多くのおいしい食べ物を作っています。 インドネシアの人口は、豚肉の消費を禁止し、多くの外国人に豚肉はバリ島だけにあると思わせるイスラム教の大多数の約90%であるため、豚肉はカフェやレストランで見つけるのが難しい しかし、インドネシアの他の部族や他の地域では豚肉を食べることを知っていましたか? ブタは神聖な動物であり、インドネシアのいくつかの部族の伝統的な儀式でしばしば奉仕されることをご存知ですか? ブタ自身はヨーロッパ人とほとんどのアジア人によって何千年も飼育され消費されてきました。豚肉は、中東からイスラームが入る前の群島では一般的な食べ物です。 インドネシアでは、ダヤク、バリ、トラジャ、パプア、バタク、マナドなど、中国系インドネシア人のほかに今でも元の伝統を継承している民族グループが、日々の餌として豚を消費しています。 ジャワの社会では、ブタはイノシシと呼ばれ、イスラム教が広がる前の群島でブタを禁止する一般的な動物でもあります。 豚肉が含まれる食品は何ですか? 豚肉料理 ワディ:ダヤク族の典型的な加工豚肉。 ジェーン・カサム:ダヤク族に特有の加工豚肉。 ジェーン・パンソー:ダヤク・イバン族に特有の竹焼きポーク。 パピオン:トラジャ族に典型的な竹の茎を使用してローストしたポーク。 パントルロ・パンマラサン:タナ・トラジャ地方特有の加工豚肉 はりなけ:ニアス民族の豚肉料理。…