ケツパットまたはクパット(ジャウィ:کتوڤت;ジャワ:ꦏꦸꦥꦠ꧀、kupat クパト)は、典型的な東南アジア料理で、米を若いココナッツの葉(ヤヌール)や他のヤシの葉から作られたラッパーで包んだものです。ケトゥパットは、イスラム教徒が断食月の終わりを祝う次の5日間のレバランの祭典で最もよく見られます。 ケツパットを使用する典型的な食品には、豆腐クパット(スンダ)、ケンカットバルブ(バンジャール)、グラバッグ(マゲラン)、クパットグラベット(コタテガル)、コトマカッサル(マカッサルから、ケツパットはカトゥパと呼ばれます)、ロテック、ティパットカントク(バリ)が含まれます、およびガドガドは、ダイヤモンドまたは餅で提供できます。餅はより一般的ですが、菱形もサタイに添えて提供することができます。 ダイヤモンドには2つの主な形式があります。つまり、7尖頭(より一般的)と6角平行四辺形です。各形状には、異なる織り溝があります。ダイヤモンドを作るには、長くて幅が広く、若すぎず、古すぎない高品質の野菜を選ぶ必要があります。 バリ島では、ケトゥパット(ティパットと呼ばれます)が冠婚葬祭としてしばしば提供されます。バリでは、提供に加えて、ケツパットはミートボールに見合った追加の食べ物のために売られています。特に食べ物の売り手は、クタビーチで車で回ります。 なぜ人々はイード時に普通、ケツパットを食べるのですか? ケツパットの伝統は、ジャワでイスラム教の教えを放送する際にSunan Kalijagaスナンカリジャガによって使用されました。この文化と映画の同化は、イスラム教徒がお互いに謝罪して間違いを認める適切な瞬間としてイードを祝ったときに常に存在していた食べ物であったとき、ダイヤモンドの神聖さをイスラムの伝統に最終的にシフトすることができました ...

トゥアックは、樹液、米、または砂糖を含む飲料/果物成分の発酵の結果である一種のヌサンタラのアルコール飲料です。 Tuakはアルコールを含む飲料製品です。使用される通常の原材料は次のとおりです。ヤシの木の樹液やヤシの木などの植物から採取した米または液体、またはシワランの木やタルからのレジェン、またはその他のソース。市場でのトゥアックアルコールのレベルは、製造地域によって異なります。ブレムバリとしても知られるバリ島で作られるワインの種類は、高レベルのアルコールを含むことが知られています。 2つの成分で作られていませんか? トゥアックライスは、カリマンタンのイバンコミュニティドリンクの一種です。通常、トゥアックライスは、「プルットライス」(もち米)と呼ばれるタイプの米から加工されます。ご飯は「タジャウ」と呼ばれる瓶に水に浸します。このプロセスは、飲む前に少なくとも2週間かかり、米は「タパイ」と呼ばれる食べ物にもなります。しかし、現在、ライスワインの製造プロセスはわずかに異なります。つまり、もち米を使用して製造されることに加えて、グラニュー糖と混合され、より甘くなります。 パームワインは、通常、マヤン(花の穂軸)ヤシの木またはヤシの木から樹液をタップして生成されます。マヤンパームまたはニパーは果物のままになり、カットされ、カットされた房から滴り落ちる甘い水は、通常は竹のreなどの容器に集められます。集められて発酵されていない水のジュースはアルコール分を含まず、通常はおやつとして販売されています。チェックしないままにすると、その中の糖分は、約4%のアルコール分で数日間の発酵プロセスを経てアルコールになります。パームオイルまたはパームワインは数日後に摂取できます。 通常、パームワインは、結婚式などの特定のお祝いに出されます。ヤシやヤシのワインが長すぎると酸っぱくなり、最終的には異物を混入することなく自然に酢になります。 ...

ゲプレックチキンは、典型的なインドネシアのフライドチキンの食事で、サンバルプラジャックで粉砕または粉砕されています。 現在、ゲプレックチキンはインドネシアのほとんどすべての主要都市で人気のある料理になっていますが、ゲプレックチキンの起源はジョグジャカルタ市に由来しています。 ゲプレックは「なぐられた」、「押された」、または「押しつぶされた」を意味するジャワ語の用語であるため、ゲプレックチキンは「なぐられた チキン」を意味します。この料理は、伝統的なジャワのチキンペニエに似ています。ウレカンを使って揚げた鶏肉を叩き、チリソースを混ぜたものです。 ゲプレックチキンは、揚げる前に小麦粉と小麦粉の混合物でコーティングされたカリカリのフライドチキンである洋風フライドチキン(一般的にアメリカンフライドチキン)に似ています。 ゲプレックチキンはどうやって見つけますか? ゲプレックチキンは、2017年にインドネシアでこの料理を提供する多くの店舗とともに人気のある現象になりました。ゲプレックチキンの起源は、ジョグジャカルタ市で始まり、ルミナまたはラム夫人として知られています。 2003年、ラム夫人は唐揚げに唐辛子ソースを加えるように顧客から頼まれました。唐辛子ソースを混ぜた砕いた唐揚げの提供が人気を博し、他の多くのレストランがこの料理を模倣し、インドネシア全体でますます人気を博しました。 ゲプレックチキンは、通常、サンバルと白米のみで提供されます。しかし、モッツァレラチーズとフライドキャベツを追加する新しいバリエーションがあります。 ...

Saksangまたはsa-sangは、バタク人からの風味のあるスパイシーなインドネシア料理です。   豚肉や犬のひき肉(またはまれに水牛肉)を血、ココナッツミルク、スパイスで煮込んだものです。 カフィアライムと月桂樹の葉、コリアンダー、エシャロット、ニンニク、チリペッパー、タイペッパー、レモングラス、ジンジャー、ガランガル、ターメリック、アンダリマン(四川産コショウに似た在来低木の果実)。   サクサンは広く消費されており、バタク族の伝統のなかでよく知られていますが、バタクトバとの関連性が高いです。 サクサンはバタクの結婚祝いで必須の料理であるため、バタクにとって特別な意味があります。 Saksangは、panggang、arsik、daun ubi tumbukとともに、バタク料理に欠かせない料理です。   source: wikipedia ...

ジェンコルまたはジェリン(Archidendron pauciflorum、同義語:A. jiringa、Pithecellobium jiringa、およびP. lobatum)は、東南アジア地域の典型的な植物です。 マメ科(マメ科)を含むジェンコル。果物はポッドの形をしており、スパイラル形状、ダークバイオレットに押しつぶされています。光沢のある茶色の薄い皮のフルーツシード。ジェンコルは、特に新鮮な野菜として新鮮に食べた場合、消化処理された後、尿に不快な臭いを引き起こす可能性があります。また、ジェンコル植物は高い地下水を吸収する能力があると推定されているため、どこかで水を節約するのに役立ちます。 種は硬く熟した状態ですが、煮沸すると柔らかく柔らかくなり、揚げた後は少し粘土になります。このテクスチャーが人気を呼んでいますが、一部の人々は、より硬くて苦い生の状態で若い種子を消費することも好んでいます。種皮には紫がかった樹液があり、衣類から取り除くのが難しい痕跡が残ります。年をとると、種子の色は黄色に変わり、完全に調理されると最終的に赤または茶色になります。 香りはバナナに似ていますが、弱いです。しかし、消費後、体は尿、糞、汗を通して刺激臭を発します。これはペタイを消費するよりも厄介であると考えられています。 ジェンコルの種は、ジェンコリズム(ジェンコルの種子中毒)を引き起こす可能性のあるアミノ酸であるジェンコル酸の存在のため、わずかに有毒です。発生する症状には、筋肉のけいれん、痛風、尿閉、急性腎不全などがありますが、これらの症状は主に男性が経験するもので、準備するシードの数に依存しません。各個人は、問題なくジェンコルを摂取できますが、別の機会に腎不全を経験することもあります。 少量のジェンコルを食べると、口臭、汗、糞、尿が出るため、外観上の問題が生じます。 臭いに加えて、ジェンコールは過剰に摂取すると尿道に結晶が蓄積し、これが塊と呼ばれるため、健康を妨げる可能性があります。これは、ジェンコールが高いジェンコラート酸を含み、酸性pHの水に溶解するのが難しいために起こります。 ...

ナシパダンは様々なインドネシア料理を添えた白米です。パダンは、ミナンカバウの人々の故郷である西スマトラ州の州都を指します。ナシパダンは、肉、魚、野菜、白米で食べられるスパイシーな食べ物をビュッフェスタイルで提供する料理で、最も有名な輸出商品であり、ミナンカバウの人々は大きな貢献をしていますインドネシア料理に。 ナシパダンレストランは通常、ルマーガダン様式の建物(楕円形と湾曲した屋根)と独特のスタイルのエタラセンヤが特徴です。レストランの前にあるナシ・パダンの店頭は、通常、様々な料理でスタイリングされ、満たされたような積み重ねられたプレートとボウルで構成されています。パダンレストラン、特に中小規模のレストランでは、通常、南言語の名前を使用します。 記事:BATAMAX   ...

来年の第1四半期から、インドネシアのビンタン島を訪れ、島内の2つの温室から収穫したばかりのケールを食べることができます。 野菜はビンタンのレストランにも供給され、2021年までにシンガポールに輸出される。 両方の温室は、今年末までにビンタンの極北に建設されるギャラン大林グリーンアグリテックパークの一部です。 5haパークの建設計画は、ジュエルチャンギ空港の開発に携わった日本を拠点とする大林有司と提携し、開発者PTペルサダ・ヒジャウ・セマーラン(PHC)によって火曜日(14日)に発表されました。 PHCは、シンガポール上場の投資会社ギャラント・ベンチャー(ビンタンに15のリゾートと2,000室の客室を持つビンタン・リゾーツの開発者)が所有しています。 ギャラント・ベンチャーのエグゼクティブ・ディレクター兼最高経営責任者のユージン・チョー・パーク氏は、野菜の栽培を除けば、温室はより多くの訪問者を引き付けるためにエコツーリズムを促進する役目を果たすと述べた。   観光客は、農業技術の仕組みを学ぶために公園の一部であるビジター&エデュケーションセンターを訪問することができます。彼らはまた、温室の一つから桜のトマトを選ぶためにサインアップすることがあります。 「エコツーリズムは、観光客がビーチに座る以上のものを望んでいるので、需要が増加している分野の一つです」と、彼が言いました。 昨年ビンタン・リゾーツを訪れた120万人の外国人観光客のうち、40%がカメの孵化場、マングローブ、新しい海洋生物発見公園でのエコツーリズム活動に参加した、とパーク氏は語った。 温室はそれぞれ5,000平方メートル(または2つのサッカー場の大きさ)で、各収穫ごとに栽培される野菜の目標量は100トンです。 これは日本でも同じような大きさの温室で生産される量です。 収穫した野菜はビンタン・リゾーツのバナーの下でレストランやリゾートに供給され、残りは来年シンガポールに輸出されるが、ギャラン・ベンチャーは輸出額と供給量の数値を明らかにしなかったが、ビンタン。 作物の栽培に使われる農業技術は、2014年に千葉県内に建てた大林工務がシンガポールの気候に適応したオーク香取農園の温室から借りている。 重要な特徴は、内部の湿度と光強度を調節することです。温室は、通常、寒い天候から野菜を暖かく保つ構造ですが、シンガポールの熱帯気候を考えると、アグリテックパークの温室は、その内部温度を下げるために冷却ユニットを持つことになります。 温室はまた、冷却ユニットのエネルギーを生成するのに役立ち、オープンフィールドでの従来の農業に比べて90%少ない水を使用するソーラーパネルなどの環境に優しい機能を備えています。 大林建設の新事業部長の野田淳也氏は、2023年までに温室は約2haから10haに拡大し、その他の葉野菜が生産される見込みだと述べた。 ...

アレムアリームはレンパーに似たスナックで、野菜を入れたご飯またはバナナの葉で包んだ揚げ唐辛子です。 アレムアリームは朝食の代替品として人気があります。 通常、サイズはレンパーよりも大きくなります。 アレムアリームは、多くのジョグジャカルタ、ソロ、ジャワのその他の地域でも見られるケブメン市特有のスナックです。 その製造において、通常は最初にチリソースで揚げられたアリームアリームの内容物。 さらに、炊いたご飯は半炊きです。 半分に炊いたご飯を平らな面に並べ、中身を上にのせ、ご飯と一緒に巻く。 次に、ロールをバナナの葉で包み、調理するまで蒸します。 バナナの葉に包まれる前に、薄いオムレツでライスロールを包むバリエーションがあります。 おいしょうから、食べてください ...

ビールは、イスラム教よりも90%以上多いインドネシアでも、世界中の消費が平均的なアルコール飲料です。しかし、インドネシアでは、戦時中のオランダの遺物による国内生産ビールがあることが判明しました。どんなビールアジャ? インドネシアのビールは、1929年にハイネケンビール会社がインドネシアのオランダ植民地支配の間、東ジャワ州スラバヤに最初の醸造所を設立した時に始まりました。 1960年代、インドネシア国家はスタービール(ハイネケンから国有化)とアンカービールを含む独自の地ビールブランドを開発しました。 イスラム教徒が多数派を占める国として、アルコール業界は最近、イスラム教徒のグループや国内の政党からの反対に直面しています。イスラム食品消費の法律は、アルコール消費に対する禁止が含まれています。インドネシアではアルコールの販売が減少しています。その結果、インドネシアのビール市場は2014年と2015年に減少しました。 現在、PTマルチビンタンインドネシアTBKはインドネシア最大の国内醸造生産国であり、スタービールブランドはインドネシア最大の販売ビールとして市場をリードしています。マルチビンタンインドネシアは、2012年に61%以上の総量分布を得て、インドネシアのビール市場をリードしています。 マルチスターはハイネケンアジアパシフィックの支店です。2011年、ビール・ビンタンはビールラガー部門で金メダルを獲得し、ロンドンで開催された世界クラスのビールコンクール「醸造産業国際賞(BIIA 2011)」で「ビールチャンピオン2011賞」を受賞しました。2014年にスターラドラーは、インドネシアのドメスクティクで生産された最初のフェルトブルーを導入しました。 もう一つの主要なビール生産者は、そのアンカービールで知られているデルタジャカルタ、そのバリハイで知られているPTバリハイ醸造所インドネシア、 地元のビールの味はどうですか? ヘネイケン それはカヤがマニス2ニャだから最高です スタートリッキーなフィット感(しかし、多くの場合、膨満感を作ります) アンカー&バリハイ本当に苦い(しばしばおならをする)が、この飲み物は酔っ払わない傾向があります プロスト-彼らによると、ブランドは全くおいしくない、主な理由は、はい良くない、あまりにもジャックフルーツ奇妙な味 基準:wikipediaBATAMAX     ...

雨の真夜中にサテを食べると美味しいです。 列島にはさまざまな種類のサテ料理がありますが、伝説のサテとそれぞれに独自の地元名が付いているものを比較したいと思います。 サテとは何か知っていますか? 基本的には、サテに使われる肉の材料を細かく切って棒で刺しますが、特徴的なのは炭火で焼くまで焼き上がることです。 このおいしい料理に密接に関係している2つの領域があります。。サテマドゥラとサテパダンは、どちらも異なる特性を持っています。 特に使用する食材の色や​​味が違う場合は比較するのが非常に難しいですが、この非常に難しい選択に直面した場合はどうでしょうか。 どれを選びますか? マドゥラサテ マドゥラにはマドゥラサテ以外にもいくつかの特別料理があり、マドゥラダックもあり、味も中毒性があることは秘密ではありません。 今回は、鶏肉や山羊の肉で作ったマドゥラサテに注目。 次に、本当に舌を揺さぶるこのスパイスから、2つのスパイスが提示されます。 A.醤油調味料 この調味料は通常、スライスした唐辛子とエシャロットを加えた甘い醤油で、トマトとピクルスが加えられることもあります。   B.調味料ピーナッツ 私はこのスパイスが一番好きです。ピーナッツ、パームシュガー、ニンニクで作ったスパイスを一緒に挽きます。 ペースト、キャンドルナッツ、塩に加え、甘い醤油を加えます。 とにかく、マドゥラのサテ、串焼きを何枚食べましたか? その直後、仲間。     サテパダン このサテには独自の特徴があり、使用される材料は特に山羊や牛の内臓、舌、肉のみです。 さて、この肉はまず様々なスパイスの調味料と一緒に茹でました。   提供される調味料は、米粉、スープ、クミン、ウコン、ショウガ、ニンニク、エシャロット、コリアンダー、ガランガル、カレー粉、レモングラス、および塩から作られるため、多くの場合黄色です。 茹でた肉は取り出して水気を切り、細かく切る。 その間、液体スパイスは米粉とピーナッツを混ぜて厚くするまで再加熱され、サテが焼かれた後、これらのスパイスがその上に注がれ、揚げた玉ねぎが追加されます。 通常、お好みでスキンクラッカーや餅を添えていただきます。   しかし、ほとんどのインドネシア人はサテ・マドゥラのようです ...