なぜインドネシアのジャワ料理は甘いのですか?

なぜインドネシアのジャワ料理は甘いのですか?

ジャワ料理の甘い味は、植民地時代のジャワの豊富な砂糖の供給と関連している可能性があります。 1830年にオランダがインドネシアに植民したときにすべてが始まりました。当時、オランダ領東インド(当時はインドネシア)で権力を握っていたファンデルボッシュ総督は、強制栽培システムまたはCultuurstelselを課しました。 総督が課した強制植栽は、ディポネゴロの王子とその部隊に対する長期にわたる戦争、または1825年から1830年に起こったジャワ戦争(De Java Orloog)と呼ばれるものによって流されたため、空のオランダ国庫を満たすことを目的としています。当時の総督は中部および東ジャワの農民にサトウキビを植えるように命じたので、以前はサトウキビに取り替えられていた土地の多くがそうでした。 その時に行われた土地利用の結果として、ジャワの人々はラペーパーを経験しました。食料を生産するための土地がなくなったため、食料需要を満たすのが困難になっています。サトウキビが手に入るだけでは難しい状況で、ついにジャワのコミュニティはそれを生き残るための別の方法にしました。 すべての加工食品もサトウキビジュースを使用しているので、ジャワの人々は甘い味をよく知っています。その結果、これまでの典型的なジャワ料理は非常に合法な甘さの代名詞です。実際、Javaのチリソースは甘く感じられると言う人もいますが、すべてではありません。