レンダンは海外で有名な代表的なインドネシア料理です

レンダンは海外で有名な代表的なインドネシア料理です

レンダンは海外で有名な代表的なインドネシア料理です。もちろん、料理祭があるたびに、インドネシアのブースではレンダン肉を紹介し、外国人からも好評を得ています。 レンダンまたはランダンは、さまざまなハーブとスパイスを混ぜて使用したスパイシーな肉料理です。この料理は、ココナッツミルクで繰り返し加熱される調理プロセスから製造されます。調理プロセスは乾燥するのに数時間または通常約4時間かかり、濃い黒色をしています。室温では、レンダンは数週間続くことがあります。短時間で調理され、ココナッツミルクが乾燥していないレンダンは、明るい黄金色のカリオと呼ばれます。 ランダンまたはミナン語で「ランダン」は、肉とココナッツミルクを豊富なスパイスの主成分として使用する伝統的なミナンカバウ料理の1つです。このスパイシーな料理はコミュニティ全体に愛されており、インドネシア、マレーシア、またはその他の国のすべてのパダンレストランで見つけることができます。 レンダンの起源はスマトラ、特にミナンカバウに由来しています。ミナンコミュニティにとって、レンダンは長い間存在し、さまざまな伝統的なイベントや毎日の料理で提供される伝統的な料理になりました。伝統的な料理として、レンダンはミナンの人々が最初の伝統的なイベントを開催して以来、生まれたと考えられています。その後、この料理の芸術は、マンダリン、リアウ、ジャンビから、ミナンカバウからの移民が住むネグリスンビランの海外の国に至るまで、他のマレー文明の放浪地に発展しました。そのため、レンダンはスマトラ島とマレー半島の両方で広く知られています。